В это воскресенье, в день пармезана, я буду готовить современное итальянское блюдо созданное Массимой Боттурой, специально для этого дня — Ризотто на бульоне из пармезана с дистиллятом набора перцев а еще мороженное из пармезана и разные антипасти Историческая справка: В 2012 году Италию, а именно регион Эмилия-Романия, потрясло сильное землетрясение, унесшее жизни 27 людей. Помимо этого пострадало огромное количество зданий и сооружений, включая склад хранения великого пармилджанно-риджанно. 360 тысяч голов сыра оказались под угрозой уничтожения. В тот момент было принято решение учредить день Пармезана, чтоб стимулировать людей готовить больше с использованием пармезана, и помочь производителям сыра продать весь сыр из зоны риска. Тогда же великий итальянский шеф Массимо Боттура выступил со своей идей нового блюда на основе пармезана— Ризотто Каччо энд Пепе. Это твист на классическое блюдо из пасты, где нужно всего несколько ингредиентов. В случае ризотто Массимо предложил сварить бульон из большого количество пармезана (200 грамм из расчета на порцию), а после разъединить бульон на фракции: на сливки, сам бульон, и лишние твердые частицы, и уже на этом бульон приготовить ризотто, добавив в него дистиллят из набора самых разных перцев: черный, ямайский, Сычуаньский и другие. В это воскресенье, во Всемирный день пармезана, я повторю это блюдо. Приглашаю вас разделить этот день и эту еду со мной и моими друзьями. В меню: Risotto Caccio é Pepe Parmesan Ice cream А также Несколько итальянских мясных нарезок и другие антипасти для общего стола Стоимость ужина 90 злотых, оплата на блик. Если мероприятие отменится по неожиданным причинам, я верну деньги. Район Влохи, в моей группе в медиа можно посмотреть видео с прошлых таких ужинов. С собой берите вино или другие напитки, у меня будет минеральная вода, чай, кофе.

Tykhon Levchenko

Event host

Тихо, тихо, Тихон: ужины и путешествия

Club of the event