Мастер-класс по домашнему зефиру

Приглашаем вас на кулинарный мастер-класс, где мы будем создавать нежный домашний зефир с нуля под руководством опытного кондитера. Мастер-класс состоит из двух частей — теоретической и практической. В теоретическом блоке подробно разберём химию ингредиентов, базовые процессы приготовления, нюансы текстуры, стабилизации и работы с массой. Вы поймёте, какие ошибки чаще всего возникают и как их избежать. Далее — практика. Под руководством кондитера участники приготовят две партии зефира: — чёрная...Read more